The Ultimate Guide To планировка кухни кафе
The Ultimate Guide To планировка кухни кафе
Blog Article
Оборудование для кафе и ресторанов должно удовлетворять ряду общих требований, обеспечивающих его долговечность, безопасность и функциональность.
Миксеры могут быть оснащены различными насадками для выполнения разнообразных задач.
При покупке посуды стоит спросить у поставщика, готов ли он предоставлять такие же комплекты на протяжении длительного периода времени, ведь сервизы с разными рисунками выглядят в зале нелепо.
Шоколадницы. Предназначены для приготовления горячего шоколада. Они поддерживают нужную температуру и консистенцию напитка, что особенно важно для кафе и ресторанов, предлагающих десерты и напитки.
Столовая (бистро) — в таких заведениях нет официантов, поэтому важно правильно организовать линию раздачи. Она состоит из стойки для столовых приборов, охлаждаемого прилавка, мармита для вторых и первых блюд, холодильной витрины и места для кассира.
Долговечность, качество материалов, удаление жиров и запахов
К данному типу также относятся стенды и подставки технологическое проектирование общепита для теплового и холодильного оборудования, разделочные и производственные столы и др.
Чтобы помочь начинающим рестораторам, мы составили краткий перечень оборудования для открытия кафе среднего сегмента.
В каждом из отделений можно готовить одновременно разные блюда (мясо и рыбу, выпечку и овощи, другое).
Плиты. Электрические, газовые и индукционные плиты имеют свои особенности. Электрические плиты медленно нагреваются, но поддерживают стабильную температуру, что идеально для длительного приготовления.
Так вы поймете, стоит ли доплачивать за более функциональные и мощные модели.
Они могут быть оснащены стеклянными дверями для удобного обзора содержимого.
Кофейня. Основное оборудование включает кофемашину, микроволновку и печь для разогрева выпечки. Также необходимы холодильные витрины для демонстрации десертов и охлажденных напитков, а также аксессуары, такие как кофемолки, венчики для взбивания молока и контейнеры для хранения кофе.
Как открыть кейтеринговую компанию с нуля: бизнес-план кейтеринга